Aperitivos
por un cargo adicional
Torre de mariscos
Langosta De Maine | Centollo de Alaska | Camarones Jumbo | Ceviche De Concha De Bahía | Salsa de Cóctel Sriracha | Alioli de perejil
Cóctel de gambas
Salsa de Cóctel Sriracha
~ ~ ~
Entrantes
Ensalada de remolacha y queso de cabra (V)
Verduras mixtas orgánicas | remolacha dorada y roja | vinagreta de anís y naranja con pecanas caramelizadas
Sopa de calangosta
Picatostes | Cebolleta
Patrami de pato de las granjas del Valle del Hudson
Puré de dátiles Medjool | trozos de naranja | chips de alcachofa | rúcula
Atún togarashi a la sartén
Champiñones Enoki | pepino inglés | edamame | pimiento rojo | crema de wasabi
~ ~ ~
Platos principales
Pastel de Cangrejo
Maíz dulce, pimiento rojo y succotash de romero | Salsa de nata cajún
Bacalao glaseado con miso
Puré de guisantes con wasabi | setas ostra | zanahorias 'baby' | guisantes dulces | glaseado de soja y mirin dulce
Pollo glaseado con mostaza y sirope de arce
Dados de patata y cebollinos | judías verdes | Salsa cremosa de mostaza de Dijon
Costillas de ternera estofadas
Puré de patatas Idaho y rábano picante | zanahorias 'baby' | salsa de Cabernet Sauvignon
Buñuelos de calabacín griego (V)
Orzo de limón con cebolla roja y tomates secados al sol | Tzatziki de cebolleta y pepino
Filet Mignon y cola de langosta (con suplemento)
Patatas trufa | Zanahorias 'baby' glaseadas | Mantequilla de hierbas
~ ~ ~
Postres
Dúo de sorbetes (V)
Sorbete de temporada | Fruta variada
Tarta de queso al estilo neoyorquino
Pastel con sirope de caramelo
Ganache de chocolate negro | salsa de frambuesa
Tarta de mantequilla templada al estilo Bateaux
Helado de vainilla | salsa de ciruela
Plato de quesos artesanales
Queso de vaca | oveja | cabra | frutos secos con chile y romero | pasta de membrillo
Café y té incluidos
* V = Vegetariano
*Menú sujeto a cambios. Le rogamos que nos informe si alguno de los invitados a la fiesta tiene algún tipo de alergia alimentaria.