Anselmo Mendes Pardusco DOC

Ein delikates Aroma nach Rosenknospen, daneben Pfirsichblüten, rote Johannisbeeren und Litschi. Sanft und gleichermassen trocken am Gaumen, überzeugt er durch seine schöne Struktur und sein aromatisches Finish. Passt zu frittierten Fisch oder Geflügel in scharfer Sauce.

In der Nase feine Aromen von Schwarzkirschen und Brombeeren und dunkler Schokolade, in Harmonie mit dezenten Tabakaromen, typischer Kaiserstühler Spätburgunder. Ein kräftiger Rotweintyp mit feiner Tanninprägung. Passt zu: Wildgerichten, Lamm, Steaks vom Rind und Strauss.

Leuchtendes Goldgelb. In der Nase vereinen sich zartfruchtige Aormen mit einem dezenten Hauch Vanillevon der Reife im Holz. Wunderschöne Eleganz, leichte Cremigkeit und ein Hauch prickelnde Mineralität erwarten auf einen am Gaumen. Langanhaltend und intensiv im Abgang. Passt zu: Edelfischen oder Muscheln, zum Beispiel zu Jakobsmuschel mit Safranschaum.

Der Sof zeigt eine schöne Länge sowie exzellente Balance zwischen den frischen, fruchtigen Aromen und den zart duftigen Noten.

In der Nase duftend nach Vanille- und Röstaromen, ergänzt durch Bratapfel und Mandeln. Im Geschmack sehr dicht, gehaltvoll mit sehr langem Finish. Passt zu: gebratenem Viktoriabarschfilet, Rehragout mit Walnussspätzle und gereiftem Bergkäse.

Zartes Gelb mit drünen Reflexen. Klassische Chardonnay Fruchtaromen, Anklang von tropischen Früchten ohne Einfluss von Holz. Im Geschmack seidig und fein mit klarer Struktur, viel Frische und schöner Länge. Passt zu: Salaten, Geflügel.