Bischoffingen Weissburgunder Chardonnay Enselberg Jg. 2015-16 Deutschland Baden Bischoffingen

Dunkles Rubinrot, glänzend. Das Bouquet ist zartfruchtig, mit reifen Brombeeren, Kirschen, würzigen Paprikanote, Vanille und Gewürznelken, am Gaumen klassisch geradlinig mit geschmeidiger Frucht und leichter Würze. Die Tannine sien fein und geschliffen. Ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis. Passt zu: Antipasti, Pastagerichten mit gebratenem rotem Fleisch, Kalbsschnitzel, Wildgeflügel und reifem Käse.

Die Trauben für diesen eleganten Champagner stammen aus den Einzelparzellen Pierre Robert Haut, Tarclette and Varmery in der Grand-Cru-Lage Ay. Das Durchschnittsalter der dort gepflanzten Rebstöcke beträgt 45 Jahre. Vielschichtige Nase, in der Johannisbeeren dominieren. Am Gaumen saftig und lebhaft, rund und weinig, hier stehen weisser Pfirsich und kandierte Zitronen im Vordergrund. Passt zu: Fisch, Geflügel.

Sortentypisch mit fruchtig-würzigen Feige, Kräuter, Feuerstein und mineralischen Noten, geschmackvoll, rassig und fein. Passt zu: leicht gewürzten Fischgerichten, Geflügel und hellem Fleisch.

Rebsortenreiner Baga, präsentiert sich mit einem leuchtenden Violett. Erzeugt aus handgelesenem Traubengut von 80-150 Jahre alten Reben. Komplexe Nase rotes Obst, florale Noten . Ausdrucksstark und finessenreich am Gaumen, gut eingebundene Tannine. Passt zu: ofengebackenem Zicklein und Fisch sowie deftigen Wurstgerichten.

dunkel glänzendes Rubinrot Duft: elegantes, vielschichtiges Bouquet von reifen roten Früchten Erdbeeren , Mandeln, auch leicht erdigen Noten, dazu etwas Tabak, Holz und orientalische Gewürze Geschmack: am Gaumen dicht und tief, gut strukturiert, mit zugleich kraftvollem und sanft gereiftem Tannin, fein umhüllt von herzhaft saftiger Frucht Kirsche und feiner erdiger Würze sehr elegant mit exzellentem Potenzial. Passt zu kräftigen Fleischgerichten, z.B. geschmorte Lammschulter mit Kräutern, Rehkeule oder Hasenrücken mit fruchtigem Kirsch- oder Beerenkompott.

Leuchtendes Grüngelb, mineralisch geprägter Duft von Zitrusfrüchten und Grapefruit, mineralisch, mit saftiger Fruchtfülle, zartherbem Nachhall.