Cht. d Issan Chateau d Issan 3eme Cru Classe Appellation Margaux Controlee Jg. 2016

Hell rubinrote Farbe, leuchtend. Intensives, fruchtiges Bouquet mit Aromen von schwarzen Kirschen, wildenBrombeeren und Lakritze. Sein Charakter wird mit feiner Röstaromatik untermalt. Es entwickeln sich komplexe Aromen mit leichter Würze von Muskatnuss und Leder. Während der Reife folgen noch balsamische Noten mit Pilzen und Nuancen von feuchter Erde. Am Gaumen fügen sich die Tannine harmonisch in die natürliche Frische und die samtige Textur des Weins ein. Es spiegeln sich alle Aromen im Mund wider. Der Nachhall ist lang mit einer wunderbar komplexen Aromatik. Passt zu: Speisen mit dunklen Fleisch, z.B. gebratener Entenbrust, Roastbeef, feinem Wildgeflügel oder gegrilltem Gemüse mit kräftigen Saucen.

Dunkles Granatrot mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen von reifen, schwarzen Beerenfrüchten, delikatem Pflaumenmus und Karamell, sowie einer Prise Kakao mit feinen Röstnoten. Am Gaumen vollmundig und rund, reife Gerbstoffe mit seidigem Schliff, vollfruchtig mit einer kühlen Note im Abgang und einer schönen Saftigkeit. Passt zu: provenzalischer Küche, Tapas und Pasta, zu rotem Fleisch, aber auch zum Schokoladen-Dessert.

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Nebbiolo zählt zu den grossartigsten Rebsorten die Italien zu bieten hat und ist im Piemont seit dem 14. Jahrhundert nachgewiesen. Der Name leitet sich wahrscheinlich von Nebbia Nebel ab. Dieser kraftvolle Barolo wurde während zwei Jahren zu 80 Proz. im grossen Eichenfass und zu 20 Proz. im Barrique ausgebaut. Ein grosser Barolo im klassischen Granatkleid, in dessen Duftkomposition das süsse Aroma der Eiche sowie die Himbeer- und Veilchennoten einen symphonischen Gleichklang ergeben, reich, fein und elegant. Der 2001er erhielt vom Gambero Rosso 2006 die Höchstnote von drei Gläsern. Passt zu gebratener Taubenbrust mit Trüffelsauce oder Hasenrücken mit Maronen.

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Ein Wein mit vielschichtigen Aromen von gelben Früchten, dezent kräuterige Noten und einem Hauch von Exotik in der Nase. Am Gaumen zeigt dieser Wein feinste Mineralität und weinige Säure mit einem frischen, eleganten und langem Nachhall. Passt zu: Vorspeisen wie Vitello Tonnato, Risotto mit Steinpilzen, gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch, z.B. Saltimbocca vom Kalb.