Garnelensalat »Apfel-Spritz«

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In der Nase kräftig mit Noten von Pflaume, Feuerstein, Cassis, Kaffee und Schokolade. Am Gaumen samtig, mineralisch und sehr frisch. Langanhaltend im Abgang. Passt zu Schweinshaxe, gegrilltem Rind und Wildfleischgerichten.

Feine Nase mit Wald- und Heidelbeeren, floralen Noten und einem Hauch Kräutern Rosmarin und Gewürzen. Ein Wein von opulenter Eleganz mit festen, gut eingebundenen feinen Tanninen und sehr guter Länge, ausgewogen und ausdrucksstark. Passt zu: Schmorfleisch generell oder ein feinem Boeuf Bourguignon im Besonderen.

Der Klassiker des Hauses, nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren. Die Gründung des Hauses Chevalier geht auf das Jahr 1920 zurück. Eugene Chevalier gebührt die Ehre, als einer der ersten die traditionelle Flaschengärung im Maconnais eingeführt zu haben. Voller Begeisterung und mit dem Wissen um die Qualität seiner Sekte fordert er selbstbewusst die Champagne heraus.

Vielschichtige Aromen geben sich ein Stelldichein in der Nase: Ananas, Stachelbeere, Birne und Waldmeister. Saftiger, vollmundiger Auftritt auf der Zunge. Der Früchtekorb füllt sich weiter - Aprikose, weisser Pfirsich und Karambole gesellen sich dazu. Passt zu:Terrine vom Kaninchen mit Gänsestopfleber und Aprikosen-Chutney, auch perfekt zum Salat mit Wildschinken und glasierten Birnenspalten, aber auch zu Garnelenspiesse, Sushi und leichten Curries.

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