Pago de Cirsus Chardonnay

In der Nase ein aromatisch intensives Bouquet von dunklen Früchten, wie schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, unterlegt mit würzigen Noten der Fassreife. Am Gaumen konzentriert, elegant und kraftvoll, exzellent strukturiert, mit geradlinigem, straffem Tannin, dichter Frucht und beeindruckender Frische, sehr langes Finale, in dem Probus nach und nach seine reifen, feinwürzigen Aromen von Unterholz entfaltet, ohne deshalb seine rassige Frische einzubüssen. Passt zu Lamm- und Rinderkoteletts, Steinpilzen a la bearnaise oder im Blätterteig mit Gänseleber, zu gebratener Ente, Enten-Confit mit weissen Bohnen und vielen anderen Spezialitäten der südwestfranzösischen Küche.

Dieser tief rubinrot schimmernde Portwein vereint im Bukett Noten von frischen, jungen Früchten. Am Gaumen animierend, mit viel Power und großer Aromatik, dabei immer angenehm ausgewogen. Auch das frisch-fruchtige Finale ist harmonisch. Mindestens drei...

Zum Gedenken an seine Mutter Ángeles kreierte Juan Luis diesen wunderbaren Rioja aus Tempranillo und Graciano. Die Trauben reiften separat für 16 Monate in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Das bewahrt die Frucht von den...

Orange and geranium milk chocolate truffle. Following the huge success of a similarly flavoured bar, we introduced this truffle as an experiment and have never looked back. Orange, geranium and milk chocolate may sound odd but it tastes divine! 120g

Nebbiolo zählt zu den grossartigsten Rebsorten die Italien zu bieten hat und ist im Piemont seit dem 14. Jahrhundert nachgewiesen. Der Name leitet sich wahrscheinlich von Nebbia Nebel ab. Dieser kraftvolle Barolo wurde während zwei Jahren zu 80 Proz. im grossen Eichenfass und zu 20 Proz. im Barrique ausgebaut. Ein grosser Barolo im klassischen Granatkleid, in dessen Duftkomposition das süsse Aroma der Eiche sowie die Himbeer- und Veilchennoten einen symphonischen Gleichklang ergeben, reich, fein und elegant. Der 2001er erhielt vom Gambero Rosso 2006 die Höchstnote von drei Gläsern. Passt zu gebratener Taubenbrust mit Trüffelsauce oder Hasenrücken mit Maronen.

Seine wunderbar violett-pinke Farbe spiegelt die jugendliche Frische dieses Rosado wider. Die Nase verwöhnt er mit einem komplexen Aromenspiel von Erdbeeren, Himbeeren, Rosenblüten und mineralischen Tönen. Der angenehm fruchtige Geschmack mit Noten von Veilchen und Orangenblüten geht über in ein erstaunlich langes Finale. Passt zu: mediterraner Küche, wie Pasta mit Gemüse, Reisgerichte oder auch zu geräuchertem Fisch.