Domaine des Geneves Chablis

Brancaia CHIANTI CLASSICO RISERVA wird aus den besten Sangiovese-Trauben der Reblagen Brancaia und Poppi hergestellt und anschliessend mit einem Hauch von Merlot vermischt. Der Wein reift 16 Monate in französischen Eichenfässern - die Hälfte davon ist neu - und reift für einige Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Warmes Rubinrot mit purpurn glänzenden Reflexen. Üppig aromatisches Bouquet von süss gereiften Schattenmorellen, Schwarzkirschen und dunklen Beeren, unterlegt mit Noten von dunkler Schokolade und einem Hauch Zedernholz. Auch am Gaumen üppig und vollmundig mit kraftvollem, doch samtweich gereiftem Tannin und dichter dunkler Kirsch- und Beerenfrucht, im Finale sanft und lang mit röstigem Nachhall von Kaffee und Zartbitterschokolade. Passt zu: gebratener Entenbrust, Kalb- und Rindfleisch, gegrillt, mit Kräutern oder als sanftes Ragout mit orientalischen Gewürzen, auch zu Blauschimmelkäse oder zu dunkler Schokolade.

Die Rebsorte Pinot Noir prägt das Aromenprofil dieses Schaumweins. Er reift teilweise bis 24 Monate auf der Hefe. Tiefgründiger, roter Lehm auf Granitverwitterung. Der 1814 in Stuttgart geborene Schwabe Robert Schlumberger begegnete auf einer Rheinfahrt seiner späteren Frau Sophie, gab seine Stelle in Reims auf und begann schon 1842 in Wien seine in der Champagne erworbenen Kenntnisse im eigenen Betrieb umzusetzen. Der Erfolg liess nicht auf sich warten. Für seine Verdienste in der Weinbereitung wurde er sogar vom Kaiser in den Adelsstand erhoben. Helles Lachsrosa, kräftiges Mousseux, feiner Duft von delikaten roten Waldfrüchten und Stachelbeeren, im Geschmack reintönig und finessenreich, weicher, samtiger Eindruck, zartsüsslicher Abgang. Gut gekühlt bei 10 Grad Celsius auf sommerlicher Terrasse als Aperitif, zu Austern, Schalentieren und gebratenem Süsswasserfisch. Trinkempfehlung: bis 2009.

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Besonders duftig und grazil, dezente Noten von Blüten und Sommerfrüchten im Bukett, am Gaumen eine bestechende, geschmeidige, feinwürzige Frucht. Passt zu: Gemüsespeisen mit milden Saucen, Geflügel und Süsswasserfisch.

In der Nase duftend nach dezent vegetativen Aromen gepaart mit Fruchtaromen von Waldbeeren und Cassis. Passt zu: kräftigen Wild- und Rinderbraten, gebratenem Lamm und Fleischeintöpfen.