Castillo Perelada Gran Claustro DO Emporda Jg. 2011-12 Cuvee aus Cabernet Sauvignon, Merlot Spanien Katalonien Costa Brava Castillo Perelada

Die Rebsorte Pinot Noir prägt das Aromenprofil dieses Schaumweins. Er reift teilweise bis 24 Monate auf der Hefe. Tiefgründiger, roter Lehm auf Granitverwitterung. Der 1814 in Stuttgart geborene Schwabe Robert Schlumberger begegnete auf einer Rheinfahrt seiner späteren Frau Sophie, gab seine Stelle in Reims auf und begann schon 1842 in Wien seine in der Champagne erworbenen Kenntnisse im eigenen Betrieb umzusetzen. Der Erfolg liess nicht auf sich warten. Für seine Verdienste in der Weinbereitung wurde er sogar vom Kaiser in den Adelsstand erhoben. Helles Lachsrosa, kräftiges Mousseux, feiner Duft von delikaten roten Waldfrüchten und Stachelbeeren, im Geschmack reintönig und finessenreich, weicher, samtiger Eindruck, zartsüsslicher Abgang. Gut gekühlt bei 10 Grad Celsius auf sommerlicher Terrasse als Aperitif, zu Austern, Schalentieren und gebratenem Süsswasserfisch. Trinkempfehlung: bis 2009.

Dieser spontan vergorene Riesling wirkt im Aroma sehr kompakt. Es finden sich reife Ananas, Weinbergspfirsich und Zitrusnoten in der Nase. Am Gaumen setzt sich das Aroma fort, unterstützt durch eine straffe Säure, die den Riesling sehr frisch wirken lässt. Er verfügt über einen kernigen, anhaltenden Körper und viel Spiel. Passt zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süsswasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen.

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Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren und Kaffee. Am Gaumen überzeugt er mit samtig, dichter und feinwürziger Frucht. Elegante Art mit langem Finish. Passt zu: Wildgerichten wie z.B. Rehkeule in Rotweinsauce und herzhaften Wildpasteten.

Cereales fourrees au cacao et aux noisettes issues de l agriculture biologique. Ingredients: Fourrage 35% (sucre de canne, noisettes 5%, huile de palme, poudre de cacao 3,3%, poudre de lait ecreme, huile de tournesol), ble, mais, chocolat en poudre 9,5% (sucre de canne non raffine, poudre de cacao 3,1%), avoine, son de ble, poudre de cacao 0,4%, sel. Ingredients issus de l Agriculture Biologique. Allergenes: Noisettes, Lait, Ble, Avoine Fabrique dans un atelier qui utilise du gluten, des fruits a coque, du soja, des graines de sesame, des produits laitiers et de l arachide. Conseils d utilisation: A consommer avec du lait, une boisson vegetale ou du fromage blanc. A conserver a l abri de la chaleur et de l humidite. Bien refermer le sachet apres chaque utilisation. Certifie AB

„So groß und so knapp“Der Jahrgang 2008 lieferte zwar wenig Menge, aber eine ausgezeichnete Qualität. Er zeigt sich sehr feinfruchtig mit Saft und Fülle. Durch die langsame Gärung der Trauben entwickelten sich eine dunkle Farbe sowie dichte...