Deutzerhof Mayschoser Spätburgunder Cossmann-Hehle trocken VDP.Ortswein Jg. 2016 Deutschland Ahr Deutzerhof

Beringer – Weingut des MonatsFarbe: ein klares ,helles Gelb.In der Nase ein üppiger Duft von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten.Am Gaumen vollmundig, Noten von Apfel und Birne mit einem langen, glatten Finale.Serviervorschlagpasst gut zu...

Ausdrucksstarker Wein mit vollem Körper, Fruchtaromen von Johannisbeeren und Brombeeren.Ein roter Crianza ist mindestens zwei Jahre gelagert, davon mindestens 1 Jahr im neuen Eichenholzfass. Dadurch erhält er seine satte Struktur und sein kräftiges...

Aus biologischem Anbau

Sushi Reis Koshihikari Bei frischem Sushi muss die Qualität der Zutaten stimmen. Neben hochwertigem Fisch wie Lachs oder Thunfisch muss auch der Reis die geeignete Konsistenz haben. Am besten eignet sich hierfür echter Koshihikari Sushi Reis aus den USA. Wie der Name Koshihikari schon erahnen lässt handelt es sich ursprünglich um eine japanische Reissorte. Das Saatgut des Koshihikari Reis wurde von Japan in die USA nach Kalifornien exportiert und wird seither nahe der Pazifikküste unter beste...

Proteines de soja texturees de couleur creme a brun clair, au gout typique et a la consistance craquante. Granulometrie : proteines de soja gros : superieur au tamis rond de diametre 10mm proteines de soja fines : entre tamis rond inferieur de diametre 5mm et tamis rond superieur de 8mm proteines de soja extra fines : passage au tamis rond de diametre 5mm Principe de l extrusion : sous l action combinee de la pression et de la temperature, les proteines d une farine de soja melangee a de l eau et de la vapeur se collent entre elles du fait de leur elasticite . L appareil utilise est un extrudeur. A sa sortie, au travers d une filiere qui peut avoir une forme variee (ronde, carree, etoile.), la matiere obtenue est expulses a grande vitesse. Un outil de coupe sectionne la matiere sortante dans des dimensions en fonction de la vitesse de sortie et de la vitesse du couteau. Les particules obtenues ont donc une longueur variable mais delimitee.

In der Nase reife Kirsche und dunkle Beeren, am Gaumen voluminös, rund, schmelzig mit angenehmer Fülle, Charakter und einer feinen Restsüsse. Ein Teil der Primitivo-Reben wird in der zweiten bzw. dritten Decade des Augusts geerntet und nach dem traditionellen Verfahren der roten Weine vinifiziert. Die Gärung dauert mindestens 15 Tage unter einer geregelten Temperatur von maximal 28 C. Der andere Teil der Primitivo-Reben reift weitere 3-4 Wochen an der Pflanze, daraufhin erfolgt die Ernte und die Vinifizierung nach dem üblichen traditionellen Verfahren. Sobald die Gärung auf den vergorenen Beerenschalen des an der Rebe gereiften Primitivo abgeschlossen ist, erfolgt das repassare oder erneuter Duchgang mit dem im August geernteten Primitivo. Diese zweite Gärung erhöht leicht den Alkoholgehalt, der Wein wird dadurch farb- und extraktreich und bekommt mehr Fülle und Charakter. a mdvg + Gold Berliner Wein Trophy Jg. 2013 + Gold Luca Maroni