Goldgelb mit hellen zitronenfarbenen Reflexen schimmert die Komposition aus Viura und Malvasia im Glas. Die Trauben werden von Hand selektiert und vor dem Pressen für 12 Stunden bei 6 Grad kalt mazeriert. Nach dem Pressen folgt die Gärung in...
Superfood Hanf, verarbeitet in einer hochwertigen Gemüsemehl-Mischung Nicht nur hart im nehmen sondern auch ein absolutes Superfood. Die Hanfpflanze ist eine sehr genügsame Pflanze die zudem ein optimales Omega-Fettsäuren-Verhältnis beinhaltet. Eine erfolgreiche Kombination aus biologischem Gemüsepulver und Getreidemehl. Zubereitung: Hanf Milchbrötchen 140g Hanfmehl, 65g Zucker, 1 Prise Salz, 50g weiche Butter, 175ml lauwarme Milch, 0,5 Würfel Hefe. Geben Sie die Hefe in lauwarme Milch und warten Sie für ca. 10 Minuten bis Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Verarbeiten Sie nun alles zu einem schönen Teig. Anschließend den Teig zudecken damit er für 1 Stunde aufgehen kann. Vor dem Verarbeiten noch einmal alles sorgfältig durchkneten. Teilen Sie den Teig in 4 - 6 gleich große Stücke und beginnen Sie damit Brötchen zu formen. Geben Sie die fertigen Brötchen für 15 Minuten auf das vorbereitete Backblech. So können die Brötchen noch ein bisschen aufgehen. Zu gute Letzt die Brötchen mit Zuckerwasser bestreichen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Hinweis: Weißt glänzend braune Spuren vom Schalenanteil auf.
Tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist fruchtig und würzig, mit Noten von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis. Die fruchtigen Aromen werden ergänzt durch einen Hauch von schwarzem Pfeffer und Lakritze, und auch etwas gerösteter Paprika mit einigen Spuren von Estragon. Am Gaumen zeigt er sich sehr zart mit weichen Tanninen, intensiver Frucht und einer lebendigen Säure. Der Wein hat ein bemerkenswertes Volumen, ist harmonisch und langanhaltend mit einem guten Reifepotential. Passt zu: gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Pasta und natürlich zu mittelkräftigem Käse, z.B. gereiftem Gouda.
Helles Grüngelb, feinperlig. Die Aromatik ist angenehm fruchtig mit Aromen von Apfel, Zitrusfrüchte, Limetten und Anklänge von Ananas und Banane. Am Gaumen entwickelt er sich lebhaft, mit frischer Fruchtfülle, spritzig, mit trockenem Abgang. Passt zu: leichten Vorspeisen, obsthaltigen Nachspeisen oder auch solo.
Dunkles Granatrot, leuchtend, das Bouquet ist fruchtig mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren. Im Laufe der Zeit lässt der Fruchteindruck nach und es sind mehr und mehr Duftnoten von Pfeffer und Lakritz wahrzunehmen. Am Gaumen kommen seine schöne Struktur und die charakteristischen vollmundigen Aromen seines Herkunftsbodens zum Ausdruck. Passt zu: Grillgerichten, Waldpilzen und Wild mit kräftigen Saucen oder kräftigem, reifen Hartkäse.
