Beringer Chardonnay Private Reserve Napa Valley Jg. 2017

Ideal zum Backen und Zubereiten von Süßspeisen Nach der Ernte der Lucumafrüchte werden sie noch eine Zeit lang im Heu gelagert, dass die bitteren Stoffe abgebaut werden können. Nach diesem anfänglichen Prozess werden die Früchte gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und bei -45°C vollständig entwässert. Zu guter Letzt werden die Fruchtstücke zu einem feinen Pulver vermahlen, so dass sich der wunderbar nussig-karamellige Geschmack der Lucuma entfalten kann. Verzehrempfehlung: Das Pulver eignet sich ideal zum Backen, als natürliches Süßungsmittel oder als Topping. Deshalb kann das Pulver nach Belieben und Geschmack zu den jeweiligen Speisen dazu gegeben werden.

Ein intensiver Duft nach reifen Früchten wie Kirschen und roten Johannisbeeren und zarten Veilchenaromen, ein ausgewogener Geschmack und eine neunmonatige Lagerung in slawonischer Eiche machen diesen aus 90 Proz. Sangiovese und 10 Proz. Merlot bestehenden Chianti Classico zu einem eleganten und gut strukturierten Wein. Passt als Menüwein und harmoniert z. B. auch mit Oliven und Kapern.

Schon der Einstiegswein von Angelo Gajas Weingut Ca Marcanda in der Maremma, der Promis, präsentiert sichvon grosser Klasse. Er verbindet perfekt die Eleganz und Geschmeidigkeit von Merlot und Syrah mit der noblen Strenge des Sangiovese. Intensives, herrlich duftiges Bukett nach reifen Kirschen und roten Beeren sowie florealen Noten von Rosen und Veillchen, die sich nach kurzer Zeit im Glas in irdische Notenmit Anzeichen von Eukalyptus und feuchter Erde wandeln. Am Gaumen eine intensive, saftige Fruchtaromatik reife rote Beeren, Kirschen , elegante Struktur mit Kraft und Dichte, geschmeidige Tannine. Passt zu: Pastagerichten, würzigen Fleischgerichten, geschmortem Lamm, Rinderbraten, kurz gebratenem Wild, pikantem Gemüse und reifen Käse.

Reife Aromen roter Früchte verleihen Lamothe Belair eine belebende Frische und Finesse.Ein nicht zu schwerer Rotwein, animierend und ideal als Essensbegleiter. Auch bei wärmeren Temperaturen im Sommer ein Genuss. Passt zu: schmackhaften Fleischgerichten, herzhaftem Wildgeflügel und feinen Fleischpasteten.

In der Nase vollreife Birne, Clementine, Pfirsichmark sowie nasse Steine und florale Aspekte wie Kirschblüten. Am Gaumen dicht, kraftvoll und konzentriert mit hohem Extrakt. Passt zu: Sushi, Tartar, Carpaccio, hellem Fleisch, gedünstetem Fisch und Meeresfrüchten.

Corcus Le Calcifere Malbec Cahors AOC Dieser intensive Malbec mit seiner tiefen lila Farbe, präsentiert Aromen von roter Kirsche, Blaubeere, Rosenblüten, reifer Pflaume, schwarzem Lakritz und einer Gewürzmischung in der Nase. Am Gaumen wird dieser sehr konzentriert kräftige Wein mit Noten von Schwarzkirsche, roter Pflaume, Milchschokolade, Talk, Butterscotch, Sternanis und feinen Tanninen unterstützt. Passt zu: Wildgerichten, abgehangenem roten Fleisch und gereiftem Käse.