Libre
Soutien
Der Danzante Merlot ist ein reiner Merlot. Diese noble Rebsorte erbringt auch in Sizilien beachtenswerte Rotweine mit enormer Fruchtfülle und Rondeur. Würzig und aromatisch mit dem Duft roter Waldbeeren und wilder Kirschen und dem vollen Geschmack mit Anklängen von Rauch, Lakritz und Pfeffer, geschmeidige Fruchtfülle, weiches Tannin, zartsüsslich nachhaltig und erstaunlich frisch. Passt zu: mediterraner Küche wie gegrillter Pizza, mit Rosmarin verfeinerte Lammspiesse oder zu gebackenen Kartoffeln mit Zitrone und Rosmarin.
Sein Reiz liegt in seiner Mineralität und stilistischer Strenge. Sein ausgewogenes Spiel von Säure und Frische macht ihn zum Urtyp eines Vulkanweins. In der Nase präsentiert er ein intensives Aromenspiel, welches an gelbe Feldblumen, weisse Früchte und Apfel erinnert. Zudem weist er Nuancen von Kräutern und Meeresalgen auf. Passt zu: Geflügelleberterrine, Gnocchi mit Kräutern und Ziegenkäse.
Ein tiefes, leuchtendes Lachsrosa zeigt sich im Bouquet diskret zurückgenommen, jedoch mit spürbarer Komplexität der Aromen von roten Früchten, Brombeeren, zarten Gewürznoten und dem für Mourvedre typischen Hauch Lakritz. Am Gaumen ist der Rose elegant, fleischig, strukturiert und harmonisch ausgewogen mit saftiger Rebsortenfrucht, feiner Würze, Balance und Finesse, beeindruckende Länge im Finale mit anhaltend lebendiger Frische. Passt zu gebratenem Kalbfleisch und Geflügel, Kaninchen, gegrillten Jacobsmuscheln, zarten Ragouts oder auch zu mediterran gewürzten Gemüsegerichten.
The Siding erinnert an die alte Bahntrasse, die Coonawarra mit Adelaide verband. Gut 600 Weinfässer wurden jährlich über diese Gleise transportiert. Der gleichnamige Wein ist wunderschön zugänglich mit klarem Rebsortencharakter.
Unglaublich vielzählige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabakblättern, Kaffeebohnen, einem feinem Gewürzpotpour, das an Weihnachtsgebäcks erinnert, und erdigen Anklängen. Passt zu: Wild, gegrillten Fleisch und kräftigen Sonntagsbraten.
Fjordforelle Die Basis unserer Fjordforelleist die Regenbogenforelle. Ein klassischer Zuchtfisch der sich in vielen Teichanlagen ganz Europas tummelt. Zur Eismeer-Lachsforelle wird die Regenbogenforelle durch eine spezielle sehr karotinreiche Fütterung. Diese schenkt ihr zum einen ein höheres Gewicht von bis zu 4 Kilogramm und zum anderen ein orange-rotes Fleisch. Außerdem schwimmt die Eismeer-Lachsforelle nicht in einem Teich sondern in den kristallklaren Fjorden Norwegens in denen sich das ...
