Cht. Meyney Chateau Meyney Saint-Estephe A.O.C Jg. 2018 im Holzfass gereift

Wie überall auf der Welt wird auch in Chile reinsortiger Cabernet Sauvignon vinifiziert. Das Besondere bei den meisten chilenischen Cabernets ist allerdings, dass sie ein außergewöhnlich gutes Preis- Leistungsverhältnis haben. So auch dieser Cabernet...

Ein solider Rioja muss nicht die Welt kosten, wie Gran Familia beweist. Der Wein ist eine traditionelle Cuvee aus Tempranillo und Graciano. Lange Zeit hat man diese Rebsorte wegen ihrer geringen Erträge vernachlässigt. Jetzt hat man ihre Qualität wiederentdeckt, denn sie bereichert den Rioja-Wein um eine tiefe Farbe und eine grössere Geschmacksintensität.

Marqués de Murrieta zählt zu den berühmtesten Weinhäusern der Rioja (und damit ganz Spaniens).Dieser Reserva zeigt wunderschöne Fruchtaspekte, ergänzt durch filigrane Holzanklänge. Am Gaumen schlicht brillant, voller Würde und Grandezza.Klassisch:...

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Dieser Chardonnay aus Neuseeland besitzt eine große, sehr konzentrierte Fruchtigkeit und unterschwellige Noten von Nüssen. Am Gaumen sehr ausgewogen, mit guter Struktur und einer großen Länge. Nach 2014 war auch das Jahr 2015 exzellent für den...

Proteines de soja texturees de couleur creme a brun clair, au gout typique et a la consistance craquante. Granulometrie : proteines de soja gros : superieur au tamis rond de diametre 10mm proteines de soja fines : entre tamis rond inferieur de diametre 5mm et tamis rond superieur de 8mm proteines de soja extra fines : passage au tamis rond de diametre 5mm Principe de l extrusion : sous l action combinee de la pression et de la temperature, les proteines d une farine de soja melangee a de l eau et de la vapeur se collent entre elles du fait de leur elasticite . L appareil utilise est un extrudeur. A sa sortie, au travers d une filiere qui peut avoir une forme variee (ronde, carree, etoile.), la matiere obtenue est expulses a grande vitesse. Un outil de coupe sectionne la matiere sortante dans des dimensions en fonction de la vitesse de sortie et de la vitesse du couteau. Les particules obtenues ont donc une longueur variable mais delimitee.