Kanonkop Paul Sauer

Blasses, glänzendes Strohgelb. In der Nase feine Balance der drei Rebsorten, leicht grasige Noten verschmelzen mit Anklängen von getrockneten Aprikosen, Clairette ergänzt Anklänge von reifen Birnen, Roussanne die zarten floralen Aromen. Am Gaumen sehr schön ausgewogen, saftig und feinfruchtig mit lebendiger Frische. Passt zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen und Salaten.

Der Klassiker des Hauses, nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren. Die Gründung des Hauses Chevalier geht auf das Jahr 1920 zurück. Eugene Chevalier gebührt die Ehre, als einer der ersten die traditionelle Flaschengärung im Maconnais eingeführt zu haben. Voller Begeisterung und mit dem Wissen um die Qualität seiner Sekte fordert er selbstbewusst die Champagne heraus.

Nach 36-monatiger Reifezeit, davon 12 Monate in kleinen Eichenholzfässern, zeigt der Reserva sich als fein ausgewogener Rotwein mit reifen Beerenfrüchten in Aroma und würzigen Noten von den Tanninen des Holzes und der Trauben. Passt zu: dunklem Fleisch, aromatischem Käse und zu Wild.

Klassisches Flaschengärverfahren und mindestens neun Monate Reife auf den Feinhefen verleihen Despas Cremant Rose die sanfte Fülle mit einem Hauch von Brioche und bilden zugleich den eleganten Rahmen für seine dezente, doch sehr präsente rote Beerenfrucht mit einem Hauch Zitrusfrische. Passt zu Fleisch- und Geflügelgerichten, wie z.B. gebratene Entenbrust auf Blattsalat mit Himbeervinaigrette oder fruchtigen Desserts, wie z.B. Panna Cotta mit frischen Erdbeeren.

Helle, strohgelbe Farbe, frischer und fruchtiger Duft, blumig, gute Struktur, lang anhaltend im Geschmack. Passt zu: Fischgerichten, Krustentieren oder als Aperitif.

Ein bukettreicher und feinperliger Jahrgangssekt, dessen fruchtige Frische durch die milde Art eine harmonische Abrundung erfährt.