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Nom scientifique de l espece : Avena Sativa L. En bref : L avoine est une cereale fortifiante, source de vitalite et d energie. Celle-ci rechauffe l organisme et donc est ideale en saisons ou regions froides. Le gruau d avoine est delicieux en cereale d accompagnement, en potees, soupes, galettes de cereales, gratins. Description et origine : Le gruau d avoine correspond au grain entier d avoine qui a ete uniquement debarrasse de son enveloppe. L origine et l evolution de l avoine restent indeterminees car il existe de nombreuses especes et sous-especes de plantes de la famille Avena que l on a retrouve dans les regions allant de l Asie Mineure au Turkmenistan en passant par la Transcaucasie et l Iran. Sa culture s est ensuite repandue dans le reste du monde. Autrefois elle etait l aliment de base pour les peuples de l Europe du Nord, (Vikings, Germains, Ecossais, Irlandais).

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