Zartes Farbenspiel. Unerwartete finessenreiche Nebbiolo-Komposition: Hefenoten und feine Aromen von Johannis- und Stachelbeeren, mit sehr schöner Länge und prickelnder Dichte. Passt zu: leichter mediterraner Küche und zum Sektfrühstück
Die Farbe und Perlung spiegeln ein sattes Gelb mit goldenen Reflexen wider. Die Perlage ist fein und delikat. Ein Aroma aus intensivem, fruchtigem Bouquet mit Noten von reifem Pfirsich, süssen Aprikosen, zart gerösteter Brioche und Vanille. Am Gaumen vollaromatisch, komplex und anmutig-leicht zugleich, wunderbar ausbalanciert, wieder mit deutlichen Pfirsicharomen und feinen hintergründigen Holztönen, die das ausgeprägt lange Finale begleiten. Passt zu kompletten Menüs, von feinen Käse-Blätterteigpastetchen, Krabben- Beignets, gratinierten Austern oder Räucherlachs zum Auftakt über einen Hauptgang mit Seeteufel a la creme, Jacobsmuscheln, Geflügel und zartem Kalbfleisch bis zum Käse, z.B. gereiftem Parmesan, Comte, Neufchatel, Chaource.
Der Spier 21 Gables Chenin Blanc hat eine blasse goldgelbe Farbe. Das Bukett ist facettenreich. Es bietet Noten von getrockneten Aprikosen, reifem Pfirsich, Mandeln und Orangen. Dazu kommen Aromen von Vanille und schöne rauchige Nuancen. Am Gaumen...
Dunkles Rubinrot, Aromen von reifen Blaubeeren und Schwarzkirschen sowie feinen Kräuternoten. Vollmundige Fruchtfülle, gut strukturiert mit mittlerem Körper. Lebendige Säurestruktur geschmeidiges Tannin, ausgewogen und lang.
Dieser Spätburgunder stammt aus Anlagen die zwischen 20 und über 40 Jahre alt sind. Das ausgeprägte, tiefgreifende Wurzelwerk beschert dem Wein eine grosse Mineralität. Komplexes rot, mit einer fruchtig intensiven Nase nach dunklen Beeren und einen Hauch Vanille. Im Mund sehr dicht, intensive Fruchtaromen treffen auf süsse Gewürze und Bitterschokolade. Die kernigen Tannine bilden ein festes Konstrukt und leiten in einen langen und intensiven Abgang. Passt zu: kräftigen und intensiven Fleischgerichten, wie Schmorbraten oder Rouladen mit Kartoffelrösti und glasierten Karotten.
