Bodegas Castano Casa Carmela Semi-Dulce Blanco Jg. 2020

Der Château Fontesteau Haut Medoc Cru Bourgeois AOC aus einem guten Jahrgang 2015. Auf einen kalten, regnerischen Winter folgte ein warmer, trockener Frühling. Die Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc Trauben aus dem Haut Medoc waren...

Die Lage Häuslerhof in St. Magdalena bei Bozen liefert die Trauben für diesen vorwiegend aus Vernatsch und einem kleinen Anteil Lagrein vinifizierten Roten. Sein Bouquet von Veilchen wird unterstrichen von Mandel- und Nussaromen, die im Geschmack um Kirschnoten und weiche Tannine ergänzt werden. Passt zu Kalbsmedaillons in Schalottensauce.

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Tief leuchtendes Granatrot, konzentriertes Bouquet mit reifen Kirschen, deutlichen, vielschichtigen Gewürzen, feine Röstaromatik und eine tolle Dichte. Am Gaumen kommt die opulente Frucht noch mehr zur Geltung und vermählt sich mit fast süssen Tanninen. Ein elegantes und langlebiges Trinkvergnünen. Passt zu: Speisen mit dunklem Fleisch, z.B. Rinderfilet von Kobe Rind gebraten mit Kartoffelstampf und Trüffeljus, zum geschmorten Gerichten und feinen Wildgeflügel.

Dunkles kräftiges Rot. Im Duft intensive Noten von Schattenmorellen, Johannisbeeren und Kirschen etwas dunkle Schokolade und Rauch, am Gaumen fast seidig, mit viel Stoff, kräftigem Tannin, zartherbem Nachhall, frisch und gut ausbalanciert.

Der Sauvignon Blanc zeigt schöne vordergründige Aromen von Passionsfrucht mit verspielten Untertönen von Stachelbeere und frisch geschnittenem Apfel. Seine kräftige und gleichermassen elegante Struktur mit frischen, knackigen Geschmacksnoten und einem Touch Limette geht über in ein pikantes Finish. Passt zu: Sushi, Spargel und Meeresfrüchten mit asiatischen Gewürzen wie Limone, Chili und Koriander.