Neethlingshof Cabernet Sauvignon - Merlot

Intensives Kirschrot mit purpurnen Glanzlichtern. Duftiges Bouquet mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten Schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren , Veilchen und feinen balsamischen Anklängen mit einem Hauch Kakao. Am Gaumen klar strukturiert, saftig und vielschichtig mit einer aromatischen Melange von dunklen Beeren, mineralischen Anklängen, Röst- und Gewürznoten, die frische Säure, die süss gereifte Frucht und das exzellent eingebundene Tannin sind vollkommen in Balance und verleihen den fruchtig-würzig-mineralischen Aromen dieser Parcela 12 noch mehr Ausdruck, Eleganz und Persönlichkeit. Passt zu: iberischen Wurst- und Schinkenspezialitäten, gegrilltem oder gebratenem Lamm- und Rindfleisch mit Kräutern, Entenbrust, Wildgerichten mit Preiselbeeren oder Waldpilzen und mittelkräftig gereiftem Käse.

Florale Aromen mit herrlichen Anklängen von Veilchen, gepaart mit leichten Röstnoten zeigt dieser in Eichenfässern gereifte Garnacha. Am Gaumen entwickelt er eine erstaunliche Frische mit dem Geschmack nach roten Früchten. Samtige Tannine runden das nachhaltige Finish ab.

In der Nase vielschichtige romen von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren mit Spuren von Lakritz und Pfeffer. Im Geschmack gut strukturiert, konzentriert und komplex mit weichen Tanninen und einem langen Nachhall. Passt zu: kurzgebratenem Fleisch wie Entrecote, Rumpsteak oder Lammkotelett, aber auch zu Grillgerichten und Wild.

Der Ripasso überzeugt mit dunklen Früchten wie Brombeere und saftiger Pflaume. Leichte Würze und üppige zartsüsse Frucht finden sich im Abgang wieder. Passt zu Bergkäse, Lende im Blätterteig, Edamer, Hirtenkäse und würziger Paprikasosse.

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