Jechtingen Amolterer Vulkanfelsen Weisser Burgunder Kabinett Jg. 2015-16 Deutschland Baden Jechtingen

Dieser reinsortige Monastrell aus der Anbau-Region Alicante duftet herrlich nach reifen schwarzen Früchten und balsamischen Noten. Ein Rotwein mit merklich mediterranem Charakter. Am Gaumen ist der Bodegas Artadi El Seque Alicante warm und voll,...

In der Farbe kräftig strohgelb mit goldenen Reflexen, im Duft intensiv und anhaltend mit einer süsslichen Note von Pflaume und frischer Birne. Sehr harmonisch im Abgang mit einer weichen balsamischen Note. Passt zu: zu gebratenem Wolfsbarsch, Büffelmozzarella und rohem Fisch.

Ein rund und ausbalancierter Wein mit exotischen Aromen von Maracuja, Mango, reifer Birne und etwas Physalis. Mineralische Noten, ein Hauch Früchtebrot und ein wenig Orangenschale werden durch eine cremige Fülle optimal ergänzen. Passt zu feinen Geflügelgerichten oder Schweineschnitzel mit Weissweinsauce und Bandnudeln.

In der Nase duftend nach Vanille- und Röstaromen, ergänzt durch Bratapfel und Mandeln. Im Geschmack sehr dicht, gehaltvoll mit sehr langem Finish. Passt zu: gebratenem Viktoriabarschfilet, Rehragout mit Walnussspätzle und gereiftem Bergkäse.

Ein glänzendes Hellgold mit grünlichen Reflexen ist in der Nase intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifem Steinobst und frisch geschnittenem Gras, Blüten, Zitrusfrüchten, feinen exotischen Anklängen, dann wieder Kräutern und einem Hauch Fenchel. Auch am Gaumen verschmelzen grasig frische und reife fruchtige Aromen, sehr saftig, vollmundig mit gut eingebundener lebhafter Säure, im Finale lang mit der rebsortentypischen feinen Bitternote. Passt zu Salaten, zartem Gemüse Fenchel, Spargel, grüne Erbsen, Zuckerschoten , gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Geflügel, mildem Ziegenkäse.

Wolfgang Bender bezeichnet sich selbst noch als Jungwinzer, obwohl er nun schon auf 9 Jahre Erfahrung als Winzer zurückgreifen kann. Jung und modern sind auf jeden Fall seine Weine. Das zeigt sich auch ganz deutlich bei seinem Triologie Feierabend...