Cantina di Soave Botticato Soave Classico DOC

In der Nase ein aromatisch intensives Bouquet von dunklen Früchten, wie schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, unterlegt mit würzigen Noten der Fassreife. Am Gaumen konzentriert, elegant und kraftvoll, exzellent strukturiert, mit geradlinigem, straffem Tannin, dichter Frucht und beeindruckender Frische, sehr langes Finale, in dem Probus nach und nach seine reifen, feinwürzigen Aromen von Unterholz entfaltet, ohne deshalb seine rassige Frische einzubüssen. Passt zu Lamm- und Rinderkoteletts, Steinpilzen a la bearnaise oder im Blätterteig mit Gänseleber, zu gebratener Ente, Enten-Confit mit weissen Bohnen und vielen anderen Spezialitäten der südwestfranzösischen Küche.

In der Farbe tiefdunkles Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase präseniert sich der Wein mit feiner Kräuterwürze, fruchtiger Note nach reifen Kirschen und Anklängen von Zwetschken. Am Gaumen ist der Wein saftig, mit einer eleganten Textur nach Kirschen und Orangen und gut integrierten Tanninen.

Die Rebsorte Spätburgunder gilt als Königin der Ahr. 17 Monate wurde dieser Pinot Noir aus Rheinland-Pfalz im neuen und gebrauchten Barrique ausgebaut. Entsprechend besitzt er feine, rauchige Noten. Sie harmonieren wunderbar mit Aromen von roten Beeren...

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Elena Walch Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC Leuchtendes Granatrot, intensives Bukett von Waldbeeren, Pflaume und Kräuter, die von mineralisch-erdigen Aromen ergänzt werden. Die rebsortentypische Würze der Lagrein-Traube erhält durch den Ausbau in Barriques eine seidige Stilistik. Passt zu: dunklem Fleisch, Wild und Käse

Dunkle rubinrotre Farbe mit violetten Reflexen, ein herrlich fruchtiges Bouquet mit vielen schwarzen Waldbeeren, Creme de Cassis und zarten Floralen Anklängen. Am Gaumen ist er wunderbar saftig und sehr gutausbalanciert. Der Wein ist sehr elegant und komplex mit samten Tanninen und einem sehr langen Finale. Passt zu: Rinderfilet kurz gebraten unter der Brotkruste mit cremigem Wirsinggemüse und kräftigem Rotweinjus, gereiftem Hartkäse aus Rohmilch oder aromatischem halbfestem Schnittkäse.