Castell Silvaner trocken Jg. 2019

Ein dunkel glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen spielt in der Nase mit einem würzig aromatischen Bouquet von roten und schwarzen Früchten Blaubeeren, Pflaumen und zarten Holznoten mit einem Hauch von Veilchen und Menthol. Am Gaumen spielt er zugleich kraftvoll, konzentriert und geradlinig mit dunkelaromatischer Frucht Schattenmorellen, Blaubeeren, Pflaumen und feinen Gewürznoten, das präsente, doch sehr sanft eingebundene Tannin verleiht Struktur und eine gute Länge im Finale ein eleganter Wein von konstant hoher Qualität, der dabei stets seine klare Typizität und Finesse bewahrt. Passt zu feinen und würzigen Pasteten oder gegrilltem Rind- und Lammfleisch, Trüffeln, gebratenem Fleisch rot oder weiss mit Waldpilzen, Wildgerichten und pikanten Käsen, wie fruchtigem Bergkäse Comte, Cantal oder cremigem Ziegenkäse Cabecou .

Beeindruckender Rotwein, der im Glas ein intensives Rubinrot präsentiert. Das Lesegut stammt aus den Einzellagen Camino Las Morras und Vina Ocana von 30 Jahre alten Rebstöcken, idyllisch umgeben von 300-jährigen Steineichen. Ausgeprägte Nase mit verführerischen Aromen von reifen Brombeeren, Rosmarin und Thymian und einem Hauch von Gewürzen und Nelken. Am Gaumen vollmundig und saftig, konzentriert, gleichzeitig aber kraftvoll und frisch. Langer, ausdrucksstarker Abgang mit sehr gut integrierter kräftiger Tanninstruktur vom Eichenfassausbau. Passt zu: Wild und Gebratenem .

Dieser rubinrote Blend aus überwiegend Cabernet Sauvignon und kleinen Anteilen Merlot und Syrah (Shiraz) vereint im Bukett vielschichtige Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und von braunen Gewürzen. Hinzu kommen feine Vanille-Töne und...

In der Nase tummeln sich neben dunklen, reifen Früchten Anis, Muskatnuss und frisch gemahlener Pfeffer. Am Gaumen offenbaren sich Blaubeeren, Brombeeren und Lakritze, samtige, Gaumen füllende Struktur, dabei elegant, enorm vielschichtig und sehr lang im Abgang. Dank betonter Fruchtigkeit und mustergültiger Ausprägung des Traubencharakters überzeugen austra-lische Weine nicht nur im Vergleich mit vertrauten europäischen Erzeugnissen, sondern auch mit Spitzenweinen aus anderen Überseeländern. Allen Rebsorten voran steht der Shiraz für die neue, aufstrebende Weinkultur Australiens. Mitolo GAM Shiraz ist ein Gemeinschaftsprojekt von Frank Mitolo und Australias Young Winema-ker of the Year Ben Glaetzer. Die vollreifen, handverlesenen Trauben stammen aus bevorzugten Lagen des McLaren Vale. Der geringe, aber hochkonzentrierte Ertrag von überwiegend alten Rebstöcken und ein 16-monatiges Reifelager in neuen Fässern aus französischer Eiche machen Mitolo McLaren Vale Shiraz zu einem einmalig opulenten und tiefgründigen Rotwein. Weinpapst Robert Parker gerät über Ben Glaetzers Weine ins Schwärmen: Von 26 Jahre alten Reb-stöcken stammend und in kleinen, neuen Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, offenbart der Wein enorme Frucht in einer bisher nicht gekannten Reinheit. Dabei ist er trotz seiner Kraft und Vollmundigkeit weder schwer noch überladen. Ein atemberaubender Shiraz

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Dieser Chardonnay zeichnet sich durch eine dezente gelblich-grüne Farbe aus. In der Nase präsentiert sichdieser Wein frisch mit komplexen Aromen von Mandarine, Orangenblüte, weissem Pfirsich und einem dezenten Anklang von Birne. Die delikate Struktur steht in guter Balance mit den fruchtigen Noten und der belebenden Säure. Eine für die Region typische Mineralität rundet diesen Genuss wundervoll ab. Passt zu: frischen und aromatischen Meeresfrüchten, gebratenem hellem Fleisch, toll in Kombination mit einer hellen oder fruchtigen Sauce.