Heidsieck Co Charles Heidsieck Brut Vintage 2012 Champagne Cuvee aus 59 Proz. Pinot Noir, 41 Proz. Chardonnay

In einem glänzendesn Rubinrot mit leicht ins Violette spielenden Reflexen erstrahlt der Wein. In der Nase ein fruchtig-aromatisches Bouquet von saftigen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Delikat strukturiert und sanft am Gaumen mit schöner Balance von saftigem Tannin, fruchtigen Beerenaromen und feinwürzigen Anklängen. Passt zu gebratenem Geflügel und Geflügelleber, Wachteln, Wildgeflügel und typisch burgundischen Spezialitäten, wie Jambon persille oder Boeuf Bourgignon, köstlich auch zu kräftig-würzigem Käse Reblochon, Brie .

Intensiver und komplexer Duft mit Anklängen von Pfirsich, Aprikose und Mango, unterlegt mit floralen Noten von Jasmin und Akazie. Trocken-, frische und animierende Säure, prägnant mineralischer Körper, hohes Volumen bei grosser Länge und hoher Balance. Aus biologischem Anbau

In der Nase duftend nach Vanille- und Röstaromen, ergänzt durch Bratapfel und Mandeln. Im Geschmack sehr dicht, gehaltvoll mit sehr langem Finish. Passt zu: gebratenem Viktoriabarschfilet, Rehragout mit Walnussspätzle und gereiftem Bergkäse.

Epicuro Nero d Avola Terre Siciliane IGP Italien

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Dieser 100-prozentige Shiraz reifte 12 Monate im französischen Barrique 3. und 4. Füllung heran. In der Nase eine feine Würze sowie Noten von Veilchen und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist der Leopard’s Leap Shiraz bemerkenswert elegant und...