Guigal Crozes-Hermitage Rouge A.O.C.Syrah Jg. 2016 im Holzfass gereift

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Fruchtig-rassige Rieslingart, feines, Frucht-Bukett und harmonisch eingebundene Restsüsse. Ein eleganter Wein, schlank und erfrischend. Passt zu: Geflügel, Vorspeisen und Salaten, sowie zu regionalen Spezialitäten z.B. Zanderfilet in Moselriesling, gefüllte Kalbsbrust oder Zeller Äppelfleisch.

Helles Strohgelb mit silbernen Reflexen, glänzend im Glas. Das Bouquet ist klar und fruchtig, reintönig duftet er nach Aprikose, Pfirsich, Nektarine mit würzigen Anklängen und Noten von weissem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich schlank, saftig mit reifer, dichter Frucht und salzige Mitte durch feine Mineralik. Er ist sehr gut ausgewogen mit zarten Fruchtsüsse und lebendiger Säure ergibt es delikaten Wein mit Biss. Der Nachhall ist harmonisch und würzig mit einer erstaunlichen Länge. Ein sehr klares und tiefgründiges grosses Gewächs. Passt zu: leichten Vorspeisen, Salaten mit gegrilltem Geflügel, gebratener Fisch mit cremigem Risotto, Spargel aber auch zum mittelkräftigen Käse.

Sylter Royal Auster Die Sylter Royal ist eine Auster mit bewegter Geschichte. Beheimatet im Lister Wattenmeer vor der Küste Sylts wurde sie bereits in der Steinzeit gesammelt. Im 11. Jahrhundert ließ Knut der Große künstliche Austernbänke im nordfriesischen Wattenmeer anlegen und die Sylter Royal wurde zu einer derart beliebten Delikatesse dass die Population Ende der 1920er Jahre erschöpft war. Erst 50 Jahre später 1986 wurde die Zucht der Sylter Royal wieder aufgenommen seitdem wachsen und ...

Räucherlachs Arctic Rose Die Heimat unserer IKARIMI-Lachse liegt im klaren nährstoffreichen Wasser der Fjorde Norwegens. Ikarimi kommt aus dem Japanischen und bedeutet festes Fleisch. Wo wir auch gleich beim Thema wären. Denn die einzigartige Umgegbung in Kombination mit der langjährigen Erfahrung unserer norwegischen Züchter sind beste Voraussetzungenfür die Topqualität und den reinen Geschmack der Lachse. In unserer Manufaktur werden die IKARIMI-Lachsseiten für den Arctic Rose von Hand file...

Tiefe rubinrote Farbe, leuchtend. Intensives Frucht Bouquet mit Brombeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren. Am Gaumen entwickeln sich weitere Aromen wie Grenadinesirup, Granatapfel. Der Wein ist einechter Terroir Wein, herrlich würzig, frisch, mit wunderbar ausgewogener Säure und seidigen Tanninen. Passt zu: Speisen mit dunklem Fleisch, z.B. Gebratenes Rinderfilet mit geschmorten Kräutersaitlingen und kräftigem Jus oder geschmortem Lamm mit mediterranem Gemüse und kräftiger Sauce.