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Fumé Blanc: Es ist Sauvignon Blanc – und so viel mehr …. Mit diesem Satz wirbt das berühmte Weingut Robert Mondavi aus Kalifornien für eine seiner herausragenden Kreationen. Auch der Napa Valley Fume Blanc ist ein außergewöhnliches...

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Der Grappa Riserva Botti da Madeira von Sibona ist ein speziell aus Trester der Muskateller-Traube destillierter Grappa Riserva. Er wurde zunächst lange in Eichenfässern ausgebaut. Bis hierhin nicht außergewöhnlich, dann allerdings folgt eine...

Leuchtendes Himbeerrosa, delikate Aromen von roten Früchten und süssen Kirschen, Anklänge von Äpfeln, zarte Hefenoten, elegantes Mousseux, gut strukturiert, saftige Fruchtfülle, vielschichtig, geschmeidig und lang anhaltend. Gekühlt bei 9 C zu als Aperitif, Tatar von der Lachsforelle, Gerichte mit Wildgeflügel und Weichkäse z.B. Chaource oder zu Sorbet mit roten Beerenfrüchten. Im Nebel des kühlen Anderson Valley nördlich von San Francisco, nur einige Kilometer landeinwärts der zerklüfteten Küste nahe Mendocino wachsen die Trauben für diesen Schaumwein. Eine kunstvolle Zusammenstellung aus Weinen verschiedener Traubensorten, Lagen und Jahrgänge. Eine Cuvee aus Pinot Noir und Chardonnay. Pinot Noir verleiht dem Quartett Brut Körper, Stabilität und Struktur, Chardonnay Frische und Eleganz. Kieshaltige Lehmböden mit hohem Kalkanteil auf einer Unterlage vulkanischen Ursprungs. Alle Trauben stammen aus eigenen Rebbergen, die auf vier von Boden und Klima unterschiedlichen Weingütern wach-sen und dem Quartet seinen Namen geben. Zu Beginn der 80er Jahre setzte sich Jean-Claude Rouzaud, Chef des renommierten Champagnerhauses Louis Roederer, das Ziel, einen Schaumwein der Spitzenklasse ausserhalb der Champagne zu erzeugen. Er errichtete im An-derson Valley eine hochmoderne Kellerei, die von seinem langjährigen Önolo-gen Dr. Salgues geleitet wird. Mit einer 200jährigen Fachexpertise in der An-wendung Methode Champenoise erzeugt das Roederer Estate eindrucksvolle Sparklings, die die deutliche Handschrift der grossen Champagner tragen. Wie bei Louis Roederer in Reims reifen auch im Anderson Valley die Grundweine in französischen Eichenfässern aus Troncay und Chateauroux heran. Dieser Rose reifte zwei Jahre auf der Hefe, welches ihm enorme Komplexität verleiht.

Das Omega-3 Elixier Das kaltgepresste Bio Leinöl von der Schalk Mühle zeichnet sich durch einen hohen Gehalt am Omega-3 Fettsäuren und viele Vitamine aus. Bio Leinöl wird aus dem Samen des Gemeinen Leins (Flachs) gepresst. Es erfreut sich immer größeren Beliebtheit und wird oft als „flüssiges Gold für den Körper“ bezeichnet. Dieses Leinöl wurde ohne zusätzliche Erwärmung roh gepresst, dabei weder gefiltert noch raffiniert. Anwendungs- und Verzehrempfehlung: 1 Esslöffel täglich für Salate und Rohkost zum Verfeinern von Gemüse und Dips passt in Suppen, auf Tofu, Huhn und Nudeln zum Verfeinern von Pellkartoffeln beim Frühstück im Joghurt oder zum Müsli für den Guten-Morgen-Smoothie

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