Steinbutt

LebhaftglänzendesPurpurrotÜppigesBouquetvonKirschen,Veilchen,Pflaumen,dasansüssen,würzigenObstkuchenerinnertAuchamGaumendominierenfrischeFruchtaromenvonsaftigenPflaumen,dunklenBeerenundwiederNotenvonObstkuchen,gestütztvonweichemTannin,erstimFinalewerdensehrsanfte,perfektintegrierteEichenholznotenspürbar,köstlichlebendiger,jungerMerlot,machtLustaufmehr Passtzu:gegrilltemFleisch,zuLammChopsoderLammkeuleundvielenPastavariationen

Grüngelb, glänzend im Glas. Das Bouquet ist vielschichtig, mit viel reifer Frucht und feiner Würze, es duftet nach weisser Apfelfrucht, Weinbergpfirsich, feine Kräuternoten und typischem weissem Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig, sehr komplex, Steinobstnoten, ein Hauch von Marille, von einer finessenreichen Säurestruktur getragen mit langem Nachhall. Passt zu Speisen mit gebratenem Geflügelfleisch, cremigem Risotto, Kalbsmedaillons mit Spargel oder Pasta Gerichten mit Garnelen.

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Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pfeffer, mineralische Noten und Zeder, am Gaumen körperreich, samtige Struktur, reife Tannine, mit langem Abgang. Passt zu: kräftiger Lammkeule, geschmortem Wildbret, Rinderrücken in Kräuterkruste und reifem Käse.

Ein ausdrucksstarker Champagner mit komplexer Struktur und Aromen reifen Birnen und Gewürzen, im Gaumen majestätisch, sehr feine Perlage, wunderbare Länge, gehört zu den besten Champagne Passt zu Gänseleber, Wolfsbarsch, Trüffelpasta, als Aperitif