Corimbo I

Ein klarer, schlanker Weissburgunder mit typischer Apfelfrucht, etwas Birne und weissen Blüten, saftiger Schmelz, ein perfekter Allrounder mit vielen Facetten. Passt zu Bohnen im Speckmantel, Forelle im Sesammantel auf Erbsenpüree.

Kaisergranat Kaisergranat sind eine besonders wohlschmeckende Art aus der Familie der Hummer und Krebse. Das zarte Fleisch der Scampi erinnert im Biss an Marzipan sein Geschmack ist einzigartig rein aromatisch-nussig mit einer Nuance Salz und Meer - einfach edel

Lachs Pastrami Der Norwegische Lachs für den würzigen Lachs Pastrami zeichnet sich durch sein festes aber zartes Fleisch die kräftige Farbe und den hervorragenden Geschmack aus. Verarbeitet werden nur die besten Fische die fangfrisch nach Bremerhaven gelangen und hier von den Fischexperten filetiert und portioniert werden. In dieser Lachskreation spielen herzhaftes Pastrami Gewürz und süßer brauner Roh-Rohrzucker die geschmacklichen Hauptrollen. Die Filet-Portionen werden liebevoll von Hand g...

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Ein klassischer Dolcetto. Betörende Sauerkirscharomen und etwas Marzipan. Am Gaumen rund mit feiner Würznote. Sehr charmant. Leicht gekühlt auch im Sommer ein gute Wahl. Passt zu: kalten Platten mit Salami und Schinken, zu Pasta und Suppen, Fischen mit hohem Fettgehalt wie Aal und Lachs.

Der Weinberg in etwa 140 Höhenmetern bringt sehr rassige, mineralische Rieslinge hervor. Thomas Pfaffmann macht daraus einen Riesling mit feinem Duft nach Pfirsichen, rauchigen und erdigen Aromen. Im Mund präsentiert er sich wie ein typischer Pfälzer Riesling sein sollte: knackig, mineralisch und saftig.