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In der Nase reife Kirsche und dunkle Beeren, am Gaumen voluminös, rund, schmelzig mit angenehmer Fülle, Charakter und einer feinen Restsüsse. Ein Teil der Primitivo-Reben wird in der zweiten bzw. dritten Decade des Augusts geerntet und nach dem traditionellen Verfahren der roten Weine vinifiziert. Die Gärung dauert mindestens 15 Tage unter einer geregelten Temperatur von maximal 28 C. Der andere Teil der Primitivo-Reben reift weitere 3-4 Wochen an der Pflanze, daraufhin erfolgt die Ernte und die Vinifizierung nach dem üblichen traditionellen Verfahren. Sobald die Gärung auf den vergorenen Beerenschalen des an der Rebe gereiften Primitivo abgeschlossen ist, erfolgt das repassare oder erneuter Duchgang mit dem im August geernteten Primitivo. Diese zweite Gärung erhöht leicht den Alkoholgehalt, der Wein wird dadurch farb- und extraktreich und bekommt mehr Fülle und Charakter. a mdvg + Gold Berliner Wein Trophy Jg. 2013 + Gold Luca Maroni
Puklavecs Nummer Sieben ist ein sortenreiner, trocken ausgebauter Furmint mit köstlichem Duft nach weissen Blüten, frischen Kräutern, Limetten, Zitronen... Seine lebhafte Säure und eine feine Schärfe am Gaumen machen ihn zu einem ebenso raffinierten wie überraschend vielseitigen Speisenbegleiter.
Ein dunkel glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen spielt in der Nase mit einem würzig aromatischen Bouquet von roten und schwarzen Früchten Blaubeeren, Pflaumen und zarten Holznoten mit einem Hauch von Veilchen und Menthol. Am Gaumen spielt er zugleich kraftvoll, konzentriert und geradlinig mit dunkelaromatischer Frucht Schattenmorellen, Blaubeeren, Pflaumen und feinen Gewürznoten, das präsente, doch sehr sanft eingebundene Tannin verleiht Struktur und eine gute Länge im Finale ein eleganter Wein von konstant hoher Qualität, der dabei stets seine klare Typizität und Finesse bewahrt. Passt zu feinen und würzigen Pasteten oder gegrilltem Rind- und Lammfleisch, Trüffeln, gebratenem Fleisch rot oder weiss mit Waldpilzen, Wildgerichten und pikanten Käsen, wie fruchtigem Bergkäse Comte, Cantal oder cremigem Ziegenkäse Cabecou .
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100 Prozent Primitivo. Das Bukett ist kräftig und erinnert an Pflaumen, Oliven, Feigen und schwarze Kirschen. Außerdem zeigen sich Nuancen von Gewürzen und cremiger Vanille.Am Gaumen finden sich viel süße Frucht mit einem Hauch von Kräutern auf Vanille...
