Torre Quadris Salice Salentino Jg. 2015 Cuvee aus 99 Proz. Negroamaro, 1 Proz. Malvasia im Holzfass gereift Italien Apulien Torre Quadris

Der Peter Falke Signature Syrah funkelt sanft dunkelrot im Glas. Das Bouquet zeigt intensive Noten von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und weißem Pfeffer mit einem Hauch von Nelken. Der Gaumen ist vollmundig mit einer zarten Würze und seidigen...

Dunkles Purpurrot, opulenter Duft von Cassis und Kirschen, delikate Noten von Unterholz, Tabak, und Wild,mineralisch, dicht gewoben, konzentriert, süssliche Frucht, feinkörniges Tannin, schmelzige Art, feinwürzig, elegant und langanhaltend. Passt zu: Speisen mit feinen Wildgeflügel, dunklem Fleisch, .z.B. Filetsteak von Koberind gebraten mit kräftigen Trüffeljus und Ofenkartoffeln mit Rosmarin.

Sattes Gelb, zartrauchiger Duft von gelbem Pfirsich, Grapefruit und Lychee, süsser Honig, reife Frucht hat Schmelz, Dichte und enorme Fülle, körperreich und vielschichtig feinwürziger Nachhall, lang anhaltend. Passt zu: gebeiztem Lachs, geräucherten Hummerkrabben, gegrilltem Seebarsch und cremigen Käsesorten.

Tiefe, granatrote Farbe, leuchtend. Die Aromen sind intensiv und elegant, mit Noten von Kirschen und Cassis, Himbeeren sowie einem Hauch von Zedernholz. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich milde Gewürznoten. Am Gaumen ist die schöne Balance zwischen der Säurestruktur und weichen Tanninen sehr gut spürbar. Der Rotwein ist kräftig und würzig, körperreich und wunderbar konzentriert. Das Finale ist fruchtig, komplex und sehr lang. Ein Wein mit grossen Potenzial

Ein Brut für Geniesser. Feingliedrige mineralische Nase. Aromen von Hefe verbinden sich mit einer starken Zitrusfrucht. Im Abgang zeigt sich seine filligrane Art in einem erfrischendem Abgang. Passt zu Austern, Canapes mit Frischkäse und geräuchertem Lachs, leichten luftgetrockneten Schinken oder reifen Erdbeeren.

Reife Pflaume und schwarze Johannisbeere mit verführerischen Noten von frischer Minze, würzigem Mokka und süsser Schokolade bestimmen das nuancenreiche Aromenspiel. Passt zu: Fleischgerichten und würzigem Käse.