Sacchetto. Mille Bolle Spumante Millesimato Extra Dry Sekt Sacchetto.

Der Ponce Clos Lojen besteht zu 100% aus der Rebsorte Bobal. Bobal ist nach Tempranillo und Airen die am dritthäufigsten angebaute Rebsorte in Spanien. Die Trauben entwickeln besonders viel Farbstoff in der Schale, was den Weinen eine sehr dunkle Farbe...

Der Wein ist zu 80 Proz. für 18 Monate in grossen Fässern aus slawonischer Eiche und zu 20 Proz. für 6 Monate im Barrique ausgebaut und gereift. Er präsentiert sich mit reicher Frucht. Der ausgewogene Geschmack sowie das angenehm zartbittere Finale von aromatischer Länge unterstreichen den Bordeaux-Stil dieses vornehmen Roten.

Intensiver und komplexer Duft von Weinbergspfirsich und Aprikose unterlegt mit vegetativen Noten von Minze und Zitronenmelisse. Trocken, frische und lebendige Säure, überaus mineralischer Körper, mittleres Volumen bei erstaunlicher Länge und mittlerer Balance.

Zarte Honigmelone, klare Aromen gelbfleischiger Früchte mit einem feinem Schmelz. Passt zu: kalten und warmen Vorspeisen, Kalbfleisch sowie deftigen Braten.

Im Glas präsentiert sich der Wein in hellgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Im Duft wunderschön klar nach saftigen Zitrusfrüchten in Verbindung mit Cassis und einem Hauch Minze. Die feine Mineralität und strahlende Frische machen ihn höchst interessant und begleiten köstlich. Passt zu frischen, knackigen Salaten, Vorspeisen, hervorragend zu Austern oder Thunfischtatar, ebenso zu gebratenem hellen Fleisch wie Geflügel oder Kalbfleisch. Als erfrischender Aperitif einfach zwischendurch ein Genuss und auf alle Fälle zu Ziegenkäse von der Loire, besonders zum Crotin de Chavignol.

Weisse Pfirsiche, Zitrusfrüchte, blumige Anklänge von Jasmin und zarte Kräuternoten lässt dieser reinsortige Fiano der zum Tormaresca-Weingut gehörigen Tenuta Maime erkennen. Anfangs sanft, zeigt er doch die sortentypische Säure sowie einen nachhaltigen Geschmack.