Jahrgangssekt halbtrocken "Gut Altenkamp"

Einüppiger,vorreifer,saftigerWaldbeerenfruchtbeinaheberstenderMerlotvondenmittlerenundnördlichenGolanhöhenDortgedeihtdieseSortezugrosserPrachtheran,wasdieserWeinklarbeweistDankseinesSchmelzestrinktersichwunderbar,undseinerKraftstehtmitderreichlichvorhandenenSubstanzeinpassenderPartnerzurVerfügung

Sylter Royal Auster Die Sylter Royal ist eine Auster mit bewegter Geschichte. Beheimatet im Lister Wattenmeer vor der Küste Sylts wurde sie bereits in der Steinzeit gesammelt. Im 11. Jahrhundert ließ Knut der Große künstliche Austernbänke im nordfriesischen Wattenmeer anlegen und die Sylter Royal wurde zu einer derart beliebten Delikatesse dass die Population Ende der 1920er Jahre erschöpft war. Erst 50 Jahre später 1986 wurde die Zucht der Sylter Royal wieder aufgenommen seitdem wachsen und ...

Tiefdunkle, purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist zunächst fruchtig, mit herrlich ausgeprägter Röstaromatik, es duftet nach Pflaume, Cassis, Noten von Gewürzen mit schwarzem Pfeffer, Piment und Nelke. Anklänge von Zedernholz und Spuren von Kaffeebohnen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer beeindruckenden Textur, konzentrierter Frucht und präsenten, reifen Tanninen. Der Nachhallist intensiv, würzig und sehr lang. Passt zu: geschmortem Wild, gebratenem Wildgeflügel und kräftigem Hartkäse.

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MasdAndrumreiftzwölfMonateinneuenundgebrauchtenEichenholzfässernDasBouquetistgeprägtvonschwarzenBeeren,mitAnklängenvonCassisundLakritzeDieleichtenRöstaromensindperfekteingebundenundbringenzusätzlicheKomplexitätVonAnfangbiszumlangenAbgangistMasdAndrumelegant,weichundrund,mitvielFrucht,begleitetvonSchokoladeundKaffeebohnenInderausgeprägtenMineralikspiegeltsichdaseinzigartigeTerroirwieder PasstzugegrilltemKaninchenmitRosmarin,oderRatatouille