Castell Rose Rotling trocken Jg. 2018 Cuvee aus Müller-Thurgau, Acolon, Dornfelder

Tintendunkle, tief purpurrote Farbe, fast schwarz. Klassisches Dry-Creek-Zinfandel-Bouquet mit kraftvollen Aromen von saftigen Schwarzkirschen, Kirschlikör und süss gereiften dunklen Beeren, Kaffee, Karamell, Backkakao und Zartbitterschokolade. Auch am Gaumen viel süsse Frucht mit feinen Noten von eingelegten Kirschen, Rauch und Vanille, das Tannin ist spürbar dicht, doch samtweich gereift, das Finale lang, mit schöner Säure- Süsse-Balance und lebhaft fruchtigem Nachhall. Passt zu: sanft geschmorter Lammkeule mit Linsen, gegrillten Lammkarrees, rosa gebratener Entenbrust mit Preiselbeeren, Rinderbraten in Rotweinsauce, Leber mit gebratenen Zwiebeln oder auch zu gereiften Hartkäsesorten. Passt zu: Rind- und Lammfleisch vom Grill oder aus dem Ofen, Boeuf Stroganoff, Wildragout oder pikanten Linsengerichten.

Tiefdunkles Rubinrot. Elegant, charismatisch und komplex präsentiert sich das Bukett mit reifen Noten nach dunklen Kirschen, Pflaumen und dezenten Anklängen von tabak, Kaffee und geröstetem Brot. Auf der Zunge ist dieser Cabernet wundervoll strukturiert mit reifen Tanninen, einer komplexen Struktur und einemunvergleichbar langem und intensiven Abgang. Passt zu: Lamm mit Kräuter Marinade, würzigen Steaks oder Merguez.

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