Domaine de la Foliette Muscadet Sevre et Maine sur Lie AC Jg. 2016 Frankreich Loire Domaine de la Foliette

Makrele heißgeräuchert Mit einem Fettgehalt von 30 Prozent sind Makrelen ideale Räucherfische und werden von unseren Räuchermeistern entsprechend gerne verarbeitet. Für diese geräucherten Makrelen verwenden wir ausschließlich Fische aus dem Nordostatlantik die ohne weitere Aromaten nur mit Salz und heißem Rauch veredelt werden. In unseren hauseigenen Öfen intensiviert sich dabei der feine Eigengeschmack und es entsteht eine saftige Räucherfischdelikatesse mit kräftiger Rauchnote.

Trauben aus Kalabrien und Apulien, mindestens ein Jahr Ausbau in französischer Eiche: Dueterre Cuvee Rosso ist eine wunderbare Komposition aus Italien. Im Bukett mit intensiven Noten von reifen Beeren und exotischen Früchten, dazu die abrundenden...

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, es überwiegen komplexe Aromen von Paprika und Cassis sowie Gewürznoten Rosmarin und Thymian und leichte Vanille-Anklänge. Ein eleganter Rotwein mit schöner Tanninstruktur sowie einem langen und harmonischen Nachhall. Passt zu: Lammfilet sowie gegrilltem, dunklen Fleisch und Wildgeflügel.

Tiefdunkles Kirschgranatrot mit purpurnen Glanzlichtern. Aromatisch intensives, fruchtig würziges Bouquet mit warmen Aromen von süss gereiften Brombeeren, dunklen Pflaumen, Bitterschokolade und Vanille. Am Gaumen rund und harmonisch mit süss gereifter Frucht, die dem Wein geschmeidige Fülle und Textur verleiht, dunkle Schokolade und Vanille des Bouquets verschmelzen nun mit würzigen Noten von Zimt und Nelken, im Finale lang, samtweich und vollmundig mit lebendigem Nachhall von dunklen Waldbeeren. Passt zu: gebratenem Fleisch und Geflügel mit mediterranen Kräutern und Gewürzen, pikanter Pasta z.B. Penne allarrabbiata , Ofengerichten, leicht orientalisch angehauchten Aufläufen oder auch zu mittelkräftig gereiftem Käse.

Brillantes Goldgelb, sehr komplexer Duft nach Zitrusfrüchten, Blüten, Ananas. Gute Kraft und Präsenz mit mineralischer Länge. Passt zu: österreichischer Küche, würzigen Nudelgerichten, Roastbeef mit Sauce Bearnaise und vielen anderen kräftigeren Gerichten.

Goldgelbe Farbe, leuchtend im Glas. Das Bouquet ist wunderbar animierend, komplex und köstlich, es duftetnach Safran, exotische Früchte, Aprikosen mit deutlichen Anklängen von dunklem Honig. Am Gaumen ist er herrlich saftig, vielschichtig, die Säure ist perfekt ausbalanciert, belebt den Wein und seine cremiger Süsse. Dieser tolle Riesling ist Extrakt reich mit sehr hoher Viskosität. Eine Handvoll getrocknete gelbe Früchte begleitet unter anderen seinen unendlichen Nachhall. Fantastisch Passt zu: Foie gras und Blauschimmelkäse.